Da ich heute gesundheitlich nicht ganz auf der Höhe bin, brauche ich eine kleine Aufmunterung und backe für meinen Liebsten. Es geht nichts über ein flaumiges, noch warmes Briochebrot.
Ich habe mich für zimtig-süße Briocheknöpfe entschieden, man kann aber dem Teig genauso Parmesan, Meersalz und Kräuter beigeben, um diese dann zu Lachs & Co zu genießen.
4 1/2 Tassen Mehl
1 1/2 Germ
1/2 Tasse Zucker
1 TL Salz
1/2 Tasse kaltes Wasser
5 Eier
1/5 Tassen ungesalzene Butter
Zimt und feinen Zucker zum Bestreuen
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